Comment lire les étiquettes de produits alimentaires ?
Comment lire les étiquettes de produits alimentaires ?
Lors de l'achat d'un produit alimentaire, il est crucial de savoir déchiffrer l'étiquette pour faire des choix éclairés en matière de santé et de nutrition. Voici quelques informations clés à vérifier .
Origine
Pour évaluer la qualité d'un produit et son impact sur l'environnement, il est important de vérifier son origine. Recherchez le pays d'origine, en particulier pour les viandes, les fruits et les légumes, ainsi que les mentions comme "Fabriqué en Suisse" ou "Origine UE / Hors UE".
Il est préférable d'acheter des produits locaux pour soutenir les petits producteurs et réduire notre empreinte carbone.
Labels
Les labels permettent de repérer les produits respectueux de l’environnement et de la santé :
AB (Agriculture Biologique) : garantit une production sans pesticides de synthèse
Label Rouge : atteste d’une qualité supérieure
Fairtrade / Commerce équitable : assure le respect des producteurs et des conditions de travail éthiques
La liste des ingrédients
Ell est un bon indicateur de la qualité des produits :
Les ingrédients sont notés par ordre d'importance. Les ingrédients qui sont donc en début sont présents en plus grande quantité dans le produit
Privilégiez les listes courtes et évitez les additifs controversés. En général, les additifs sont signalés soit avec la lettre “E” soit ils sont écrits en toutes lettres. (E621, E951, etc.).
Il faut se méfier des sucres cachés sous différentes appellations (sirop de glucose, fructose...).
Voici une liste d’additifs à éviter :
E621 ( Glutamate de sodium) : exhausteur de goût pouvant provoquer des maux de tête.
E951 (Aspartame) : édulcorant controversé, soupçonné d’avoir des effets sur le métabolisme.
E150d (Caramel ammoniacal) : colorant pouvant contenir des substances potentiellement cancérigènes.
E220 (Anhydride sulfureux) : conservateur pouvant causer des réactions allergiques.
E250 (Nitrite de sodium) : utilisé dans la charcuterie, suspecté d’être cancérigène.
Voici une liste de sucre à éviter en grande quantité :
Infos nutritionnelles
La déclaration nutritionnelle obligatoire, comparable à une carte d'identité de l'aliment, informe le consommateur sur l'apport énergétique et la composition du produit. Elle précise, pour 100g ou 100mL, la valeur énergétique et la teneur en sel, ainsi que la quantité de nutriments tels que les matières grasses (dont les acides gras saturés), les glucides (dont les sucres) et les protéines.
Composition d’une soupe de légumes à la crème
Voici quelques recommandations générales quant aux informations nutritionnelles :
Energie (calories) :
Lipides : ne pas dépasser 30-35% des apports énergétiques quotidiens
Glucides : +- 50-55% des apports énergétiques
Sel : <5g par jour
Fibres : min. 25g par jour
Protéines : 10-20% de l’apport énergétique total
Allégations marketing
Bien que les mentions "Sans sucres ajoutés", "naturel" ou "allégé/light" soient fréquemment utilisées sur les emballages alimentaires pour mettre en avant certaines qualités nutritionnelles, elles peuvent être trompeuses. Par exemple, "Sans sucres ajoutés" ne signifie pas que le produit est exempt de sucre, et "naturel" ne garantit pas une certification biologique. Il est donc essentiel de lire attentivement la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour comprendre réellement la composition d'un produit.
Le nutri score
Le Nutri-Score est un système d’évaluation nutritionnelle qui classe les aliments de A (meilleur choix) à E (moins bon choix) en fonction de leur composition. Il prend en compte :
La teneur en fibres, protéines, fruits et légumes
La quantité de sucre, sel, acides gras saturés (mauvaises graisses) et calories
Bien que le Nutri-Score soit un outil pratique pour comparer rapidement des produits similaires, il présente des limites. Il ne tient pas compte des additifs ni du degré de transformation des aliments. Par conséquent, il peut être trompeur. Par exemple, l'huile d'olive, malgré ses bienfaits pour la santé, est classée C en raison de sa teneur en matières grasses.
Le Nutri-Score est un outil précieux pour vous guider dans vos choix alimentaires, mais il ne doit pas être utilisé seul. Pensez à compléter votre analyse en consultant la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
En prenant l'habitude de lire attentivement ces informations sur les étiquettes, vous serez en mesure de faire des choix éclairés pour votre alimentation et votre santé.
Bonne lecture des étiquettes !
